仕事 お弁当の仕出し？
無理なことはしないけど当店のお客さんは先生が多いんですありがたいですねぇ先生が使ってくれるイコール健全なお店（自己判断ですが）なイメージ学校の先生だったり病院の先生、歯医者さんなど分かりにくい場所にあるけどそれがよかったりしてそしてよく利用...
仕事 
仕事 真砂バルサン行ってきた
各店3種ずつ２０２５.6/29（日）14:00スタートです場所は真砂公民館グーグルアースで到着したのは旧公民館ワシだ誰もいない、、、新たに公民館と学校を一緒にした場所がもうちょっと先の方にできているそうです慌てて仲間に電話をして到着すること...
仕事 今しか水揚げされない飛び魚で
9月に広島球場でやるバルサンを想像して今度の日曜日にバルサンに行きますその時にも話す内容になってますが広島のバルサンのお料理をどうするか？ちらっと聞いた話は4店舗でコラボしてみてはって内容そのことを想像してるとワシ出店って言えば唐揚げとかた...
仕事 セルフ飲み放題を初めて1年が過ぎ
若者が少ないからか？最初はワシ都会でやってることは遅れてから田舎で流行るのは知ってる確かにティラミスも都会が流行ってから遅れて人気が来たのを覚えてると思って始めた『セルフ飲み放題』あれ？ってくらい少ない確かにうちをよく利用されるお客さんは時...
仕事 商売繁盛の願掛けに。。。
常々言ってるけどおかげさまで明日6/17で営業を始めて丸3年が経ちます本当にありがたいことです最初はワシ1年経ってもマイナス続きだったらどうしようって思ってました場所も分かりにくい、、、お店の外観が敷居が高そうで入りにくい、、、そもそも知名...
仕事 居酒屋は炭酸水が必須ということは？
喉ごし大事生ビールや瓶ビール最初の一口目はとりあえずってくらい冬だろうが関係なく最初はビールの方が多い最初から焼酎だったり日本酒を注文されると逆にワシえ？ほんとに？ってなる瓶ビールは最初から炭酸が入ってます生ビールも炭酸ガスをつなげてるから...
仕事 食中毒の対策と他の理由とは？
生の鯖が食べたい当店では生の鯖〆さばと両方お出ししてます魚好きの人は間違いなく鯖が好きなはず大衆魚でありながら食べて体にもいい動脈硬化など血液をサラサラにしてくれるので有名です焼いた塩サバ味噌で煮た味噌煮海水濃度で煮干しにして旨味を引き出す...
仕事 空いた時間で串揚げの仕込み
週末が忙しい傾向にあるので先週末一気になくなった串揚げ盛り来客中になんかやってられない時間があれば仕込みをしとかんと1人でやってる以上喜んでもらえることは常に考えるんよ喜んでもらえないと生きてはいけない私だけでなく社会ってそういうこと需要が...
仕事 浜田市からやってきたアイツ
こっコイツは？！ツチノコです（あなごです）ヌルヌルしてるやつどう料理してくれようかまな板の上ではドラクエのスライムだな（触ったことないけど）ツチノコ煮込みにしてくれるわ（穴子です）軽く洗ってお湯でぬめりを取ってやる包丁でこそいでやる柵にして...
仕事 ノドグロはどうしてのどぐろ？
実は腹黒でもあるよく利用されるお客さんからの要望があったのでいざ浜田まで買い出しに6月からはノドグロの水揚げがなくなるので今のうちに仕入れておかないと今度は11月まで無いちょうどストックも無くなっていたのでタイミングもいいやっぱり高級魚って...