未分類 居酒屋メニュー増やしたで
焼き物を増やす お店を始めて3年が経ちました そろそろ攻めてもいいんじゃないだろうか 一人だから提供時間が遅くなることに気を遣ってたけどそもそもどこのお店もそんなにすぐには出せないはず 一人だから余計 席数も決まってるしそんなに満席になるこ...
未分類 
未分類 飲食店仲間の「からから」さんへ
酒蔵の杜氏さんが来店された 以前お伝えした飲食店仲間（チームバルサン）の「からから」さん 自分のお店に酒蔵さんがやってくることが多々あります ワシ なんで有名な酒蔵さんが直々に個人のお店にやってくるの？ って不思議に思ってました それはきち...
未分類 7月の三連休は、、、
おかげさまで忙しくなりました 7月の中旬 海の日を合わせた一般的なお仕事の方達は３連休ね もともと土日と予約があったのでコース料理の準備をします これがありがたい 前もってあらかじめ準備ができるのでいい状態のものを出来立てでお出しできる 私...
出来事 YouTube「益田魂」でますだやがアップされた
見ないでください Screenshot 商売をやっていくからにはお客さんがいないと成り立たない 来てもらうから売り上げができて生活ができる 社会に貢献できる 今回の撮影 恥ずかしかった 今年49歳のおじさん でもアピールせんとまだまだ知名度...
仕事 サラリーマンには分からない！？痛感した独立の辛さ
確定した住民税と国保で痛感したこと 以前もお伝えした通り 納税の多さに驚いてます っていうか今のままであればうちの場合 家のローンとお店のローンと娘の支払いとでカツカツなのにさらに所得に対してできる国保 売上たら売り上げ多分徴収される なら...
仕事 商品名「店主の休日」？
実際に自分が休日にやってるものを 家の中でじっとしてるのが好きでない私 休みくらいは外で何かしたい 雨じゃ無い限り暖かい季節は必ずと言っていいほどBBQ もちろんお肉がメイン 普段は魚ばかりだからね まずはホタテ 業者に頼んだ有頭エビの一番...
仕事 YouTubeのチャンネル「益田魂ちゃんねる」の撮影しました
お客さんとの会話から生まれた宣伝効果 先日お客さんとして来てくれた４名さま いつも利用してくれる蜂蜜を製造、販売と一人でされてるババさん 馬場さんは向上心旺盛で色々されてる面白い方 毎回一緒に来てくれるお客さんは知り合ったばかりであまり知ら...
仕事 6月に入り予定通りに来た悲劇の通知とは
サラリーマンは何も感じない 来ました 予定通り 住民税と国保の通知 住民税はあらかた想定はしていましたが少し高め 驚いたのは国保 間違いじゃないか市役所に問い合わせたくらい 毎月◯万円も？ 来年の春まで総額◯0万円も？ 住民税もほぼ同額 貯...
仕事 お店の休みを使って地元の酒蔵見学へ
お世話になってる酒屋さんと一緒に 先月の中旬に酒蔵見学と研修目的で大阪に行く予定でしたが予定がうまくいかず断念しました 流石にちょっと遠いのとその時期はお店を閉められなかったので行けませんでした その分近場でお願いしますとお願いし地元益田の...
仕事 お塩も自家製に挑戦
調理をしながら「ふと」思ったのでいつも通りに 塩は安価で売られています 炙りのお寿司で貝類のホタテは炙ると香ばしなります 醤油でも十分美味しいけどあの香ばしい香りはお塩で食べてほしい いつも通りに浜田の天然塩を乗せて作る テイクアウト毎度あ...