仕事

全てが初めてなことなのでテンション上がる久しぶりに感じました慣れない場所での調理場でも以前の仕事でも各店に回っていたので思い出しますやったことのないことってなんでこんなにワクワクするんだろう自分の提供するお寿司は綿密に考えていたのでその場で...

オリジナルの創作寿司と日本酒は？前回は葉わさびのみを中にロールしましたそれじゃちょっと細い。。。ん〜〜〜きゅうりを入れてみよう葉わさびときゅうりはよく合います他の食材を色々考えたけど味がどっちもよくわからなくなるのはよくないのでシンプルにこ...

色々考えてみて当店オリジナルのお寿司を考えてみた「ますだや」ってだけあってなるべく地物を使用した食品を出す目的で命名しましたそして今回出向くことが決まった出張居酒屋お肉のお寿司は人気なのでやってみようと思ってましたそれとプラス葉わさびの巻物...

名刺ができたあっという間にできました名刺です皆で考えれば話も早いですねこれらが実現できたのも全ての最初はボンヌママンノブの上田さんのおかげ熱い気持ちの持ち主で常に色々考えて行動されてる方熱心にいろんなお店を食べ歩き直接声をかけてあっという間...

夜にする初めての露店またやってみることにしましたお店の来店予約も2件ほど問い合わせがありましたがせっかくなんで露店をしてみたいと思い実行実際に家を建ててから13年が経ち14年目ですが一度も花火を見たことがなかったんですなので結構楽しみにして...

支配人の三浦さんがLINEグループから連絡をくれた昨日の夜のことですLINEグループからの連絡で早速名刺の形ができた模様おっとなぜか？最後に仲間に加わったウチの名前が上に？でも嬉しい何と言っても飲食店を経営されている先輩方たちと肩を並べるこ...

一人でやるということ常々お伝えしていると思いますが一人でやるということは相談相手はいませんより良い方向にちゃんとした飲食店としてやっていく必要がありますなので気をつけておかないといけないことは独りよがりにならないこと独特でマニアックな商品が...

来店されたお客さんから出張握りの依頼をされる6月に出張にぎりの予定をされていましたが何の連絡もなく日は過ぎて行きましたそんなある日そのお客さんが来店されて話されました昨年はコロナで子供達の試合がほとんどなくなってしまった分今年に集中してある...

月一掃除をする忙しいのは大体週末に集中するのはわかってきた一年後やっぱり暑すぎるのかな？梅雨明けしたらしい昼の予約が最近落ち着いてきたからう〜〜んどうする？そりゃ暇な時しかできないことしないと！ってことで恒例の月一掃除作業が大掛かりなので時...

佃煮にしてみた毎年ですがこれ！海苔です巻き寿司用だったり軍艦用だったりふにゃふにゃになってしまうんですよね（おじさんあなたと一緒）ワシ勿体無いな〜って毎回思いますんじゃどうしよ？最初は炙ったり炒ったりレンチンしたりして元に戻そうと思ったけど...