フォローする人がいない とにかく何をするにも誰も助けちゃくれません アドバイスも忘れてることがあっても そんな昨日の実際にあったお話 気づかない 外にのぼり旗は掲げてます 当たり前のように来客がありました しかも何故か？「名古屋ナンバー」の...

来店されたお客さんから出張握りの依頼をされる 6月に出張にぎりの予定をされていましたが何の連絡もなく日は過ぎて行きました そんなある日 そのお客さんが来店されて話されました 昨年はコロナで子供達の試合がほとんどなくなってしまった分今年に集中...

暑いのは誰も一緒 暑い！ 夏になると誰もが思うし口に出してしまう 素朴に感じる ワシ 昔の人はエアコンもない時代にやってられないから夏も冬も休みにしてたんじゃなかろうか？ 早速調べる 日本の学校における夏休み（夏季休業）の詳細は「日本の学校...

「BARSAN」って何？ 2023年7月23日（日）の夜です 閉店も近くなりお客さんも食事が終わりそうな時間に電話が鳴りました 「大将！今から４人でお邪魔してもいいですか？」 との電話でいつもの調理師の先輩です 今日は島根県大田市に出張で行...

成長が遅いと思ったら水をやるのを忘れていた 昨年の失敗を思い出します 昨年は5月からきゅうりの苗を植え付けていたけど水やりを忘れていて全然育たない！ そりゃそうか ってことで水を朝夕と毎日やるようにしたらやっぱりどんどん実がなっていきます ...

月一掃除をする 忙しいのは大体週末に集中するのはわかってきた一年後 やっぱり暑すぎるのかな？ 梅雨明けしたらしい 昼の予約が最近落ち着いてきたから う〜〜んどうする？ そりゃ暇な時しかできないことしないと！ ってことで恒例の月一掃除 作業が...

佃煮にしてみた 毎年ですがこれ！ 海苔です 巻き寿司用だったり軍艦用だったり ふにゃふにゃになってしまうんですよね（おじさんあなたと一緒） ワシ 勿体無いな〜 って毎回思います んじゃどうしよ？ 最初は炙ったり炒ったりレンチンしたりして元に...

緊急対応業の飲食店 食べ物屋さんです お腹が空いた時やお酒が飲みたい時に来店されます 食べたい時に注文するからいつ？って言われてもわかるわけない みんなのお腹次第です お店は予約があって料理も決まっていたらあらかじめ用意ができますが、予約さ...

予約なしで昼夜共に来客が続く 今日は一組のみの昼ランチ予約ありました 若い女性二人組です やっぱり噂を聞きつけてきてくれたのでしょう 料理が届くなり写真は必須？なのか撮ってくれます ワシ 良い形でなら広まって欲しい… 心の中でつぶやく その...

教養が少なくてすみません 今は閑散期なのか？ まだ一年しか経営してないから経験が少ないですが昨年の今頃に開店した当店 6月の末から最近はずっと落ち着いてる ランチの予約は入るけど夜の来客が少なめ あれ？忘れられてない？ ってちょっと不安にな...