電話の予約かと思うけど最近多いんです大体お昼の2時から4時くらいの間にかかってくる確率が高いですね私はてっきり来店かテイクアウトの予約かと思って電話に出ますしかし！電気代を安くするプランをご用意しました電話代をお安くします。オーナー様は何も...

スマホのLINEで注文できるようになった以前働いていた会社では発注の基本は全てファックスでした記録が残るということで3ヶ月は発注書の処分はしてはいけないってことになってましたねしかし毎回発注するたびに紙が必要になりますもちろん場所もとります...

LINEからの問い合わせがあった一人です常に一人以前働いていたお店で自ら始めた出張握りワシ自分で始めたんだから一人でもできるでしょってことで企画し形としてできるようにあらゆる内容を考察しやってみることにしました少し前にインスタで上げてみまし...

最初は普通に予約をされた1週間前に連絡がありました以前来てくれた山口県から来てくれた漁師さん漁師さんといっても船に乗って沖で魚を釣る仕事でなく海に潜って鮑やサザエを取るお仕事知らないことをたくさん説明してくれるので勉強になりますこんなわかり...

全てが初めてなことなのでテンション上がる久しぶりに感じました慣れない場所での調理場でも以前の仕事でも各店に回っていたので思い出しますやったことのないことってなんでこんなにワクワクするんだろう自分の提供するお寿司は綿密に考えていたのでその場で...

オリジナルの創作寿司と日本酒は？前回は葉わさびのみを中にロールしましたそれじゃちょっと細い。。。ん〜〜〜きゅうりを入れてみよう葉わさびときゅうりはよく合います他の食材を色々考えたけど味がどっちもよくわからなくなるのはよくないのでシンプルにこ...

定休日を２週連続開けたお盆を挟んで結果的にはずっと閉めずに夏休み最後の定休日はやっと休めました最初の週は長男のお友達がお昼に来てくれました２週目は近所のご家族が夜に来てくれました気分的には大したことないと思ってたけどやっぱり疲れますねお客さ...

忙しくなれば嬉しいと思ってたら？今年はどうなるだろう？って思ってました早めにインスタや公式ラインで伝えておきました結果は？前々からの予約は数件ほどです実際は前日だったり、当日だったりの予約ばかりですでもかなりきてくれたので嬉しかった１３日は...

もっと人生をアクティブに生きませんか？誰しもこの世に生を受けてから死に近づいて行ってます死なない人なんかいませんどこかの企業で言われるがままの生活が安心な方は読まないでください自分という人間はこの世で一人です幼い頃からの思い出だったり経験や...

インスタを見てくれてのご来店飛び込みではありませんが当日に電話予約をされました「１９：００から３人でお願いします」とのことちょうど同じ時間に若い男性が二人来店されました後で思ったけどワシ対応しておけば忙しくなってはいたけど売り上げになったの...