新しいメニューを考えてみる 寿司屋っていうかあんまり固定観念を強く持ってもらいたくないし何かインパクトのある料理を出したいし喜んでもらいたい ワシ ん〜〜〜何がいいじゃろうか？ ってことで今回は 海鮮串　 って閃いたのでやってみたで 思い立...

右利きを左にしてみる 普段は右しか使わない生活しとるでしょ いや　面倒だって って方はここで読むのをやめてくれ 何の変化もない生活 何かに挑戦したいけど見つからない 左利きは右に挑戦 とか興味があったらオススメするで 試しにやってみてちょう...

それをして1年後、5年後、10年後に役立ちますか？ 父子家庭と以前、店長をしていたのでそこで働く 従業員 自分の子供 に伝えていたことですが ワシ 休みの日だったり趣味って何してるの？ なんて聞くことがあります 自分の好きなことなので他人が...

やってよかった 前回あげたブログから数日 思い立ったらすぐにやってしまうタチ やっちゃった ちゃんとコンセントの蓋は外して養生もした 木枠の境目は新聞紙で養生した したも段ボールで溢れんようにした ローラーでやるとやっぱりきれいに仕上がるで...

今の生活は楽しい？ 以前の私がそうでした 会社員で決まったことを毎日こなす 休みの日が楽しみで仕方ない もちろん従うだけで言われたことをこなすことが好き！って方はこれ以上読まなくて大丈夫 私からしたらせっかく人間として生まれて考える脳を頂い...

内装を変えてみようと思う 新築で建てた我がお店 表は和テイストでいい感じ 客席もゆったりできて高評価をいただいてる しかし！ 自分的に作業する壁がなんというか、、、白い！ しかも施工途中みたいな感じに見えて違和感を感じるんよねぇ お店を切り...

毎回洗浄するたびにピカピカにしてしまう 油の半分を捨てている最中に ワシ あっ画像撮ろ！ って思ったので油は半分の状態で撮ってます 流石にこの量であげると焦げるでしょ それがこうなりました はい、いつも通りです ワシ 一発目のお客さんの揚げ...

年末の結果は？ 初の年末を迎えるのに色々と準備をして計画して来ました 売り上げの予測 食材の発注 ドリンクの発注 商品のストック など なんせ何もかもが初めての経験 誰も予測がつかないし対応方法も自分次第 予約が入れば前もって準備ができるも...

まぐろです まぐろは普通の冷凍庫（マイナス18度〜20度）では弱く縮んでしまいます なのでマグロのために専用のマイナス60度の設定のものを用意しておく必要があるんです で 最初に購入したこちら ２４万円以上します やっぱりかなり冷やすので安...

今日は地物のアジとサザエを買ってきたで ヒラメは浜田の天然 アオハタは益田の海で釣り上げた鮮魚 アオハタって有名なクエの仲間なんよ 高級魚で白身がプリップリしとるん 食べたらわかるんだけどなぁ