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あればだけど、、、 普段一人だと何かと考え事が多い ワシ そういえば開店当初はイメージと印象が大事と思って着物着て仕事してたなぁ 実際はこれを着て作業すると 袖が邪魔 歩きにくい 着崩れする 普段着から着替えるのが面倒 ってことでもう着るの...

鮎を一夜干しに 鮎といえば塩焼きが大半 小さい鮎は天ぷらにして丸ごと食べることができるらしい 今年は知人に高津川の鮎が釣れたら買う約束をしたけど連絡なし 残念 なので業者から仕入れた養殖の鮎 このほうが身がしっかりついてるので食べ応えはある...

オイルサーディン 常に何か生産してみたい 何かが生まれると普段の生活に変化が訪れる 昨日と同じような今日ってのが一番嫌い サラリーマン時代でも必ず同じような日を作らなかった 考えない生活をしていると、ふと考えすぎてしまうことがある 「なんで...

寒くなってくるので せっかく出汁を作ってます 煮干しも自家製 出汁には自信あり そして寒い時にはあったかいものを熱燗なんかはたまらんだろうなぁ おでんもいいけど即席で作れるこんなのもいいでしょ お客さんに提供する前にまずは試食してみんと 出...

ブレンドしてもらってます 今年はお米が少ないそうでかなりの値上がりをしています 当店もそう お米屋さんは申し訳なさそうに説明されますけどそもそもお米屋さんもそれまでが高くなってるから仕方ない 燃料が上がれば全てが上がるに決まってる 移動する...

焼酎も勉強 いつもの酒屋さんにばかりお世話になってますが お客さんから聞くところによると焼酎がたくさんあるお店があるとの情報をいただきました 接客するから情報が得られる 話をするのが苦手だとちょっと損するかも 家飲みは一般的なお酒で十分です...

ありがとうございます 一年前では考えられないくらい電話と予約が増えて来ました 本当にお陰様です 結果的には昨年の方が上り調子ではありますが それにしてもありがたい 来てくれるのは当たり前じゃないんよ お金と時間を使って足を運んでくれる この...

世界で８０億人の人間がいる 地球にいる人間 多種多様の人種や宗教があり生まれた時からどこの国もどこの家も平等じゃない 男女によっても生き方は違うし生活習慣も違う 十人十色どころじゃない種類の人間 人様に迷惑をかけないように生きる人もいれば ...

お品書き（メニュー）の写メをSNSにアップしないでください 当店だけではないと思います 値上げラッシュが続いとります まだうちは値上げはしていませんが今年だけでも何度も上がっていて 10月にも上がると伝達がありました うちの開店当初はコロナ...