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予約制にすることにしたおかげさまでお店を始めてから3年と3ヶ月が経ちました8月は昨年同様に忙しくさせていただきました本当に嬉しいちょっと自信がついたのも事実なので、、、思い切って平日のランチは電話やDMで予約をされた方のみ対応することにしま...

近くの日本海はすぐそこ商品の炙りに使うお塩を自分で作るこだわりがあった方が自分もお客さんも嬉しいはずしかも夏に水揚げがあるケンサキイカこの地物のケンサキイカを地物の塩でお寿司にして提供してるこれはワシまず自分が食べたいって思ったからこんなど...

食べる人のことを考えてお店を初めてお寿司以外の注文はお造り（お刺身盛り合わせ）オードブルくらいでした今回初めてお弁当ということで少し気合が入りますまずは二日間の具材やバランスなどを考えますがもちろん同じメニューだと面白くない違う内容で食べ盛...

所詮1人は限界がある新しい商品は常に出てきます「夏の期間限定のこのお酒を飲んでほしい。。。」「自家製のこれを試してほしい。。。」あります常に考える癖のある私ん〜〜〜ありがたいことに順調にお客さんが来てくれるようになったかといって飲食店は必ず...

ぶっつけ本番はダメとりあえず空いた時間を使ってシュミレーションする私にとってはこれも一つの大きなプロジェクトきちんとしたものを食中毒なく栄養のバランスも子供たちが食べるということその先にある思い出もただ作ってお渡しして終了ってのはつまらない...

無理なことはしないけど当店のお客さんは先生が多いんですありがたいですねぇ先生が使ってくれるイコール健全なお店（自己判断ですが）なイメージ学校の先生だったり病院の先生、歯医者さんなど分かりにくい場所にあるけどそれがよかったりしてそしてよく利用...

各店3種ずつ２０２５.6/29（日）14:00スタートです場所は真砂公民館グーグルアースで到着したのは旧公民館ワシだ誰もいない、、、新たに公民館と学校を一緒にした場所がもうちょっと先の方にできているそうです慌てて仲間に電話をして到着すること...

9月に広島球場でやるバルサンを想像して今度の日曜日にバルサンに行きますその時にも話す内容になってますが広島のバルサンのお料理をどうするか？ちらっと聞いた話は4店舗でコラボしてみてはって内容そのことを想像してるとワシ出店って言えば唐揚げとかた...

若者が少ないからか？最初はワシ都会でやってることは遅れてから田舎で流行るのは知ってる確かにティラミスも都会が流行ってから遅れて人気が来たのを覚えてると思って始めた『セルフ飲み放題』あれ？ってくらい少ない確かにうちをよく利用されるお客さんは時...

常々言ってるけどおかげさまで明日6/17で営業を始めて丸3年が経ちます本当にありがたいことです最初はワシ1年経ってもマイナス続きだったらどうしようって思ってました場所も分かりにくい、、、お店の外観が敷居が高そうで入りにくい、、、そもそも知名...