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女性議員さんが来てくれた 私の記憶が確かであればおそらく３回目のご来店です 最初はご主人と夜に、次はお子様とランチ そして今回はお一人でのご来店です 入ってくるなり 準備中になってるけど大丈夫？ ワシ またですか… そう、自慢じゃないけどよ...

ご近所さんで使ってくれる会社の社長 やっぱりまだ開店して１年しか経っていないせいか客足が弱いですね しかし昨年は開店して間もない時期だから聞きつけた知人やお世話になった建設関係のかたがたくさん来てくれたおかげがありますからね 昨年の今頃はと...

以前、来店されたお客さんが近いうちに再度来てくれた お客さんに対してお礼だったり感謝を伝えるのに 会社勤めだとお決まりの感じで「ありがとうございます」 って癖のように出てきますよね それも心を込めて伝えていき更に世間話だったり相手の喜ぶこと...

材料を揃えてみる 今回集めたのは 松永牛（ロース） サザエ 鮎 えび（ブラックタイガー） いか（スルメイカ） 海老は常備してるものを使います 昨日の大雨で海が荒れてるから鮮魚はなかったので常備している鮎を使いましたが普段は地魚で行こうと思う...

YouTubeであげてある動画を全体的に検索 昨年まで気にならなかったエアコンの効き 先日娘に会いに行くのに広島まで運転していきました 梅雨時期とあり山を越えていくこともあり天気は変わりやすい道路です っていうかスタートから大雨 そしてかな...

基本は和服（着物）で対応 以前の仕事をしながらすでに自分の独立起業をしてからのことに準備は始めます 制服は何と言っても割烹着でしょ ってことでいつもお世話になっているサニクリーンさんにお願いして３着ほど新品を買っておきました まだ確実に起業...

ふと我に帰る 以前お伝えしたこの日常の五つの心 実家に飾ってあったおうちもあるんじゃないでしょうか？ せっかくだからしみじみと自分の生活と照らし合わせてみる そして筆ペンで書いてみる ついでにお店に飾って自分の戒めにもしてみよう お客さんも...

今日のお昼に来てくれたお客さんの一言で 今年の4月頭にランチの内容を変更しました やっと最近慣れてきたところ そして土曜日の本日、お昼に来てくれたお客さんの一言 握りはないですか？ とのこと 確かに以前は４種類やっていました ５、６人の連絡...

昨年は開店の年で慌ただしくそこまで気が回らなかった ちょうど昨年の今時期は新たに飲食店ができたって噂を聞きつけてきてくれる方がたくさんいました 最初だから自分でもびっくりするくらいで全てが初めてのことだから毎日が必死 とりあえず自分のお店の...

お酒を提供する 私なりにですが今まで行ってきたお店で大手のチェーン店とは違い個人のお店で感じることですが大手ほどきちんとした接客の教育をされているわけでなく（やってきた方も個人になると井の中の蛙状態もあり得る）そもそも料理人からスタートした...