仕事

いろんな同業者さんと話すけど資金繰りについて私も独立を始めた人間雇われじゃなく自分の力で生きていく覚悟ができてる人間黙ってても毎月一度お給料がもらえるわけじゃない生活いいじゃない毎日が冒険みたいでワクワクすっぞ和食の先輩、洋食の先輩、同じ時...

GWが終わって母の日まで昨年の2022年の母の日までが実際に働いていた期間が終了でした繁忙期なのでそこまではいて欲しいとのお願いであり、私も長年お世話になっているので最後はいい形で退職したい思い出せば1997年の9月1日に入社しました間で1...

ランチはやっぱり安くしないと恐らくだけど新学期が始まって世間的にはバタついてる時期なのかな？卒業シーズンが終わり春休みも終わりに近づくと平日の昼が弱いせっかくランチは頑張ってきたけど来客がないと意味がない新聞に掲載された時とはやっぱり落ち着...

以前作ってみたイカ墨うどん気合を入れて作った自信作！これで当店オリジナル商品が完成したこれを聞きつけてきてくれるんじゃなかろうか？って期待するしかし！お客さんに言われて気づいたこと実際に来店されるお客さんはお酒を飲む方がほとんどということは...

イカ墨を使ってイカの塩辛の「黒づくり」を作ってみた前回作ったのは一般的なイカの塩辛スルメイカの肝を使って作ります肝に塩をたくさん纏わせて丸一日イカの身は軽く塩をして半日干します肝は裏漉しして一旦冷凍にしますアニサキスがいることあるらしいから...

知人のお店がやってるインスタで普段からインスタを見る癖がないので私は仕事として見るようにしてます基本SNSは怖いと思ってるのが本心なので一日1回はざっとでも閲覧するようにしてるそこで娘から教えてもらったストーリーを一通り閲覧するだってお客さ...

社畜って何？社畜って聞いたことある？昔は「会社人間」だったり「企業戦士」っていい意味で使われてたと思うけど会社側からしたら仕事の能力とモチベーションを上げるのにもってこいの言葉しかし最近では辛い思いをしながら通勤して毎日同じような繰り返しで...

３ヶ月ぶりのハマグリサイズ的にはかなり大きめではないけどやっと入荷「ますだや」っていうくらいだからなるべく益田のものを仕入れるで昨年の末ごろにいっぺんに売り切れたハマグリ当店はお吸い物でなくラーメンとして提供してる(function(b,c...

たった３日で行けたメールが届きますワシおっと！早速きたか！って感じ１０日くらいかかるって言われてたからもっと先だと思ってた以前みたいに下に『トレーニングモード中』下線の緑色のラインはなくなった一回ログアウトして入り直さないといけないけどねと...

テイクアウトの予約電話があったけど…以前からありましたカード使えますか？っていう質問あるお客さんは「現金を持たないから逆に代金が足りるかどうか心配しながらの食事になってしまう」って言われたこともあるこの間の東京からの方は、石見空港を降りてか...