出来事

お酒を提供する 私なりにですが今まで行ってきたお店で大手のチェーン店とは違い個人のお店で感じることですが大手ほどきちんとした接客の教育をされているわけでなく（やってきた方も個人になると井の中の蛙状態もあり得る）そもそも料理人からスタートした...

攻めた売り方（商売）を考える 前回行った1周年記念のイベント せっかく経験を得たので可能な限りはまたやってみたい 前回は昼飲みができて子供たちも喜ぶことを考えてやってみた 自分なりに大成功と言えた内容でした 一部は完売したので初めてにしては...

先輩料理人からの依頼 お店を始めていろんな方と出逢います 開店したからしばらくして地元では有名なフレンチのお店を経営されてる方が何度も足を運んでくれるようになりました その先輩は20年前から経営を始めていろんな経験談を教えていただけます そ...

昼に来客された一組 2023年６月２日金曜日のお昼 予約なしに来店されたお客さん4名さま お婆様と子供夫婦と子供いった感じ お婆様は以前ランチを食べにきてくれたとおっしゃっていました 注文はランチを４つとだし巻き卵、かもしま蛤ラーメン 昼か...

そもそも両学長の動画で決心した私 私の記憶が確かであれば2019年頃にリベラルアーツ大学の動画に出会いました 今では30分くらいある動画が主ですが以前は短い時間で簡単に説明されていて私より若い青年がつぶやいてる感じの印象でした 簡単そうに説...

食材をおろしてくれる会社の展示会にて この辺りの飲食店での仕入れはほとんどがこの会社「さんれい」 年に2回ほど展示会を開きメーカーがこぞってやってきて試食会をしてくれます コロナもあり前回から久しぶりに開催されるようになりました 私は一人で...

雇われと違って月に一度必ずお給料がもらえるわけではない 開業して10ヶ月が経ちました おかげさまで来客は今の所安定してきてくれています しかし！ 必ずきてくれるわけじゃない かと言ってたくさんきても対応するには限界がある なんたって一人でや...

土曜日に忙しくなる確率が高くなってきた 体幹としての感じだけど土曜日が忙しくなってきた気がする 以前の仕事なら店長をしていたのでそれなりの時間を使えたからデータ出しはできた 今はやることが多すぎてそこまでできていないのが現状 でもなんとなく...

PayPayが一番使われているらしい おすすめスマホ決済ランキングが参考になりました それと直接お客さんから教えてもらったらダントツPayPayが多い！ あれこれあると大変なのはわかる でも来店同期に繋がらないとそもそも来てくれない 従業員...

親父の3回忌にて 3回忌は「御霊前」ではなく「御仏前」だそうです 一応こうやって証拠を残しておくときちんと経費扱いにしてくれるって なるべく税金払いたくないもんね 少しでも経費削減 そして当日 2年前に亡くなった親父 でも3回忌なんだってね...