小さい頃に思った「将来は何になりたい？」1975年の昭和50年生まれの私当時の小さい子の夢って大体パイロットケーキ屋さんウルトラマンお嫁さんってのが多かったかなぁ小さい頃ってそこまで考えちゃおらんしでも今より何にしても経験がないから何にでも...

新しいメニューを考えてみる寿司屋っていうかあんまり固定観念を強く持ってもらいたくないし何かインパクトのある料理を出したいし喜んでもらいたいワシん〜〜〜何がいいじゃろうか？ってことで今回は海鮮串　って閃いたのでやってみたで思い立ったが吉日　の...

右利きを左にしてみる普段は右しか使わない生活しとるでしょいや　面倒だってって方はここで読むのをやめてくれ何の変化もない生活何かに挑戦したいけど見つからない左利きは右に挑戦とか興味があったらオススメするで試しにやってみてちょうだいまずは掴めな...

それをして1年後、5年後、10年後に役立ちますか？父子家庭と以前、店長をしていたのでそこで働く従業員自分の子供に伝えていたことですがワシ休みの日だったり趣味って何してるの？なんて聞くことがあります自分の好きなことなので他人がとやかくいう事で...

やってよかった前回あげたブログから数日思い立ったらすぐにやってしまうタチやっちゃったちゃんとコンセントの蓋は外して養生もした木枠の境目は新聞紙で養生したしたも段ボールで溢れんようにしたローラーでやるとやっぱりきれいに仕上がるで丁寧に丁寧にゆ...

今の生活は楽しい？以前の私がそうでした会社員で決まったことを毎日こなす休みの日が楽しみで仕方ないもちろん従うだけで言われたことをこなすことが好き！って方はこれ以上読まなくて大丈夫私からしたらせっかく人間として生まれて考える脳を頂いたのにそれ...

内装を変えてみようと思う新築で建てた我がお店表は和テイストでいい感じ客席もゆったりできて高評価をいただいてるしかし！自分的に作業する壁がなんというか、、、白い！しかも施工途中みたいな感じに見えて違和感を感じるんよねぇお店を切り盛りするので手...

毎回洗浄するたびにピカピカにしてしまう油の半分を捨てている最中にワシあっ画像撮ろ！って思ったので油は半分の状態で撮ってます流石にこの量であげると焦げるでしょそれがこうなりましたはい、いつも通りですワシ一発目のお客さんの揚げたて最高だろうなぁ...

年末の結果は？初の年末を迎えるのに色々と準備をして計画して来ました売り上げの予測食材の発注ドリンクの発注商品のストックなどなんせ何もかもが初めての経験誰も予測がつかないし対応方法も自分次第予約が入れば前もって準備ができるものもあるけど一気に...

まぐろですまぐろは普通の冷凍庫（マイナス18度〜20度）では弱く縮んでしまいますなのでマグロのために専用のマイナス60度の設定のものを用意しておく必要があるんですで最初に購入したこちら２４万円以上しますやっぱりかなり冷やすので安くはありませ...