2025-05

こっコイツは？！ツチノコです（あなごです）ヌルヌルしてるやつどう料理してくれようかまな板の上ではドラクエのスライムだな（触ったことないけど）ツチノコ煮込みにしてくれるわ（穴子です）軽く洗ってお湯でぬめりを取ってやる包丁でこそいでやる柵にして...

実は腹黒でもあるよく利用されるお客さんからの要望があったのでいざ浜田まで買い出しに6月からはノドグロの水揚げがなくなるので今のうちに仕入れておかないと今度は11月まで無いちょうどストックも無くなっていたのでタイミングもいいやっぱり高級魚って...

アイデア大事いつも同じことをするのが苦手な私変わったことをしたくなるイワシひとつにしても一夜干し、お刺身、丸干しやってるけど今回は蒲焼にいろんなイワシの良さを楽しみたいし楽しんでもらいたい先日コース料理でお出しした甘鯛の松笠揚げこれをイサキ...