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年末の予約が昨年とは違うやっぱり開店した年よりは電話がよく鳴りますすでに年末のテイクアウトの予約は昨年よりは伝票が多い年始の予約も入ってきてるし嬉しいもっと知って欲しいあらゆることに気を遣うことは忘れてはいけない最近こそブログを上げる回数が...

まずは確定申告に向けての仕訳の確認昨年は税理士さんに毎月お金を払ってお願いしていましたしかし結局は自分で簿記をしないといけないのでやり方さえ掴めば自分でできると思い今年からは自分自身でクラウド会計をやっていますてっきり全部やってもらえるもの...

独立する前に勉強していたけど…会社員は会社の事務員さんが計算してくれてお給料は全てを引かれた状態でもらいますなので面倒なことはしなくていいから楽ですThis is サラリーマンでも会社の言いなりです言われたことを忠実に守ります中間管理職は上...

誰しもいつかは死ぬたまにですが思います何と言っても家に話し相手がいないから考えることが多いいつかは誰しも死にますそして今現在当たり前のように酸素を吸って二酸化炭素を吐いて呼吸して今を生きてます信じられないけどそれもいつかは止まり火葬されて骨...

ビーフジャーキーとポークジャーキー昔だと書籍を漁ってメモを取ってやらないとわからないようなレシピも今は簡単にYouTubeで教えてもらえますシンプルに動画を楽しむこともあるけど料理もめちゃくちゃあるから面白い買ったお魚でビールと一緒に楽しむ...

アジ、サバの一夜干しは聞くけど。。ブリの幼魚です山陰の西部では「わかな」って呼ばれてますね魚体が小さいので安価で売ってます？そういえばわかなの一夜干しなんか聞いたことないなぁってことですぐに挑戦するワシ上の状態は海水濃度の塩水みりんを少々入...

お昼は準備のためお店は閉めることにした出張握りの予定時間は14時余裕を持って12時50分には出発して13時から準備を始めるように伝えてありますと言うことは昼の来客を受けたらお店を出ることができないし、何と言っても初めてすることなので準備を緻...

日々の生活に満足して未来を想像してますか？誰しもストレスはあるはずです全くない人はそのままを突き通してくださいしかし定期的ではないし不定期な周期でストレスだったり嫌なことだったりは誰しもあるはず家族ができて子供ができて一緒に生活を楽しんでと...

ランチの価格に指摘されるいつものように突然の電話で料理の先輩が来店されます一人で来てくれて知人が来てくれれば合流して話をするそんな感じで本日も来てくれました今回は都合が悪く他に来ることはなかったけど同じお客さんどうしで仲良くなり話がはずみま...

日本酒に合う肴ってなんだろう？こちらは益田市の地酒、扶桑鶴の「高津川」「大道山」精米歩合が７０％〜６５％削りが少ないので色もちょっと茶色その分玄米さも感じられる後で悪酔いしやすい醸造アルコールは入ってません純粋にお米から醸造されてる純米酒こ...