仕事 お店で手が空いたらこれをしておこう！余裕がある時にできることとは？
メンテナンス一人で経営してます大体は夫婦で始めたり誰かを雇って準備して仕事を任せたりとしますもちろん一人で始める方もいますが店舗は大体、居抜きを利用するはずですしかし！私は一人でしかもお店を新築して始めました最初はメニューを決める売価を決め...
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仕事 
仕事 「背越し」に挑戦してみる
鮎の背越しは旬の時期に好まれるここ島根県の益田市にある一級河川『高津川』の鮎は一級品で有名です高津川は映画にもなったど田舎感あふれる場所（見てないけど）清流なだけあってここ地元の鮎は重宝されてますまだやったことないので試しに養殖の鮎で試作し...
出来事 お店の定休日に卒業式
以前から卒業することを考えただけで涙が唯一無二の娘小中高と見てきた娘私と一緒に暮らすことも無くなるんだなぁついに一区切りかぁって想像しただけで涙が出ることがあったそしてついに卒業式卒業生が行進して入場する姿を見てちょっとウルッときたあの頃赤...
出来事 疲れたから今日は閉店 のはずが…
土曜日の忙しさからおかげさまで先週に続き今週の土曜日もかなり忙しくなりました本当に皆様のおかげです来客にテイクアウトと自分でも思うけど一人でよくこなせたおそらくまろペイ（2月いっぱいまでのQRクーポン）地域応援券（2月いっぱいまでの益田市の...
ストーリー 猫が羨ましくなった瞬間
映画の途中の猫主人公の横で日向ぼっこをしてる猫暖かい場所を見つけては移動して背中を地面に擦り付ける背中が痒いけど手足が届かないのか？ワシ呑気なもんだなぁお前本物の猫はおもちゃとか人形みたいに柔らかくて気持ちいいでも甘噛みでも歯は鋭いし爪も鋭...
仕事 出来る料理があったらやってみよう！畑の大根を『自家製たくあん』にしてみた
お店をしていても所詮一人で経営なので一人で対応するということは来客の人数も限られてきますということは食材もたくさん使えない安くて沢山食べられる〜ってお店じゃないからそんなに使わないしかも娘と二人じゃ食べきれんし畑には沢山の大根たちなんだかこ...
出来事 『本心から』シンプルに良いところを食べてもらうことが喜び
ハンバーガーを食べる時に。。。休みの日ですワシたまには和食じゃなくって違うものが食べたいってなります調理師あるあるですね普段から見慣れている食事より違うものが食べたくなるんです今回はハンバーガー娘と一緒に夜ご飯お互いに違うものを注文して食べ...
出来事 突然！救急隊員からの電話が私の携帯に！！
息子2023年2月20日の14:51昼寝をしていた私に息子から電話がありました「父さん今救急車で病院に行くんだけど、電話変わるね」？救急隊員「お父さんですか？今から広島の日赤病院に来ていただけますか？」聞いてみると内容は、息子は当日休みで昨...
出来事 今が旬のほうれん草！食べると歯がキシキシするのってなんで？
ほうれん草のシュウ酸って奴がカルシウムに結合するのが原因結論から言えば、口の中にあるカルシウムと結合するときしきしするらしい‥なんでほうれん草だけ特に？って思ったけど他にも筍やバナナ・さつまいも・トマト・レタス・大根・ココア・チョコ、コーヒ...
出来事 出来る料理があったらやってみよう！畑の大根を自家製切り干し大根にしてみた
せっかくたくさん出来てる大根どうする？干してみる大根おろし紅葉おろし大根ツマ煮物ウ〜〜〜ん水分多い野菜だしこんなちっちゃいお店じゃ使いきれんねなので切り干し大根にする風は冷たいし乾燥してるからもってこいの時期っていうかその時期だからこの保存...