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3年目になってやっと知ってもらえるようになってきた確かに分かりにくい場所にお店を構えました年配のお客さんで３回来てるのに全然覚えられないわって言われたこともあります若い方でも2年前と違って建物がたくさん建ってるからわかりにくかったって声も聞...

串揚げを魚でつい色々考えてしまうよりもっと良い状態を今この時間があれば何かできるんじゃなかろうかって未来の自分が囁いているような気がするだから時間を有効に使いたくて仕方ないより良い未来を作るのは自分だけ自分もだけどお客さんが喜ぶことを作って...

出張居酒屋をするおじさん（バルするおじさん）BARSANの登場以前からなん度も打ち合わせや試食会をやってきた結果をお披露目する日8月最後の土曜日です搬入は１５：３０〜仲間たちは手伝いがいるけど私は完全に一人なので朝から気合を入れて仕込みます...

連勤はこたえる毎年ですがお盆は忙しいので定休日は休まずに2週間連続でお店を開けます今までずっとそれはやってきたでも今ままではたくさんの人数がいる場所で手分けをしながらの営業一人は所詮一人全てをやる私は来年で50歳疲れる上に暑い毎年気温が上が...

実際のところ予約されたお客さんと話をしたり個室を使って話が盛り上がっていくと実際に21時にきっちり終わることはありませんお店の形もお酒を楽しんでもらう方へ向けているのでいっそのこと営業時間を延長してみようと思いました近所の方も先生公務員医療...

私的なことですが、、、偶然があるから驚く驚くと普段では感じないことだから印象に残るし面白い興味を持つだったりインパクトがあることには大体驚きがあるそして、、、❶うちの娘が高校生の時に彼氏とデートでお出かけうちの家からは少し遠いので彼氏のお母...

パソコンの文字だと自分でも分かりにくい気がしたんよ以前も注文の形は選ぶ方法で一緒単品→A（お吸い物付き）B→（お吸い物とデザート付き）C→（お吸い物、デザート、茶碗蒸し）アルファベットもいいけど別にそこまでしなくてもいいかなぁって思ったし直...

当初と違ったけど2024年の4月からスタートしたセルフ飲み放題一人で考えて始めるから想像が膨らんで目がギラギラになってたお酒好きにはたまらないこの部屋私だったら月一くらいで使いたいと思いながら準備をしたしかし今のところは知人ばかり先週初の知...

焼き物を増やすお店を始めて3年が経ちましたそろそろ攻めてもいいんじゃないだろうか一人だから提供時間が遅くなることに気を遣ってたけどそもそもどこのお店もそんなにすぐには出せないはず一人だから余計席数も決まってるしそんなに満席になることもないし...

酒蔵の杜氏さんが来店された以前お伝えした飲食店仲間（チームバルサン）の「からから」さん自分のお店に酒蔵さんがやってくることが多々ありますワシなんで有名な酒蔵さんが直々に個人のお店にやってくるの？って不思議に思ってましたそれはきちんと聞いてお...