早速間違えた件 以前届いたグループLINEにて きちんと確認せずにいつも通りの出張メニューを考えて今回は人気の ＊炙りサーモンバッテラ（いくら入り）　と ＊まぐろの味噌煮込み を作りました サーモンは親子になるように中にいくらと大葉を入れて...

燻製とチーズの相性 よくワインとのペアリングで生ハムとチーズがあると思います 私も大好き でも普段はワインを飲む生活がない 日本酒でも自家製で燻製してるからこれとチーズをやってみようじゃないかと試してみる 前回（ちょうど1週間前）のお客さん...

気になったらやってみる 勉強するつもりはないけど YouTubeを見ていて料理だったり同じような飲食店の動画を見てしまう つい ワシ あ！これいいかも って思ったらいつものようにすぐに実行してしまう 字は上手な方ではないけど味があっていいじ...

小さなタネを蒔いていく 独立して来月でまる2年が経ちます 少しずつですが無名の私を知ってもらうために日々考えています 会社の面接をするのと一緒で自分をアピールしないと個性がない ワシ 自分はこういう人間です。よろしくお願いします！ って言う...

定休日だけど予約を受け付けることができる インスタグラムでお互いにフォローしてる同士でのやりとりです 最初は私と同じ時期にお店を開店した仲間「高津川リバービア」の方 GWに予約を入れてくれました 久しぶりだったのでお互いで『覚えていますか』...

生まれつきおじいちゃんが存在しない 男が短命な家系 ガンの家系 女性は皆長生きしとる ってこともありどうしても早く死んでしまう気になってしまう でも 体に自由が効くうちにやれることをやっときたい 脳の衰えもあるだろうし そろそろ老眼のお年頃...

せっかちなのは承知してるけど 今回のセルフ飲み放題です 正直すぐに連絡がバンバンきて忙しくなると想定してましたがまだ3件 ん〜〜〜 お客さんに直接聞いてみると 持ち込みするなんて申し訳ない 安すぎじゃないですか？ などなど やっぱりお店のイ...

お客さんの立場になる このお料理にこのお酒 以前も言ったようにペアリングを肌で感じる なんでもやってみないとね ちょっと塩分が多かったから後で喉が乾いたのでちゃんと和らぎ水をたくさん飲まないと夜中に起きてしまうことになる この池月は今度来て...

連絡なしのご近所さん 4月14日（日）の夕方は５名様の予約が1件のみで大人二人子供3人とのことだから ワシ おそらくお酒がないから慌ただしくなりそう って思ってました 案の定 お父さんはお酒を飲まれますがやっぱり料理がほぼ 一人でやっている...

ペアリングを感じる そうです いつものように思い立ったらすぐに実行 やらないと気が済まない 上のはちょっと洋食っぽいけど サーモンといぶりがっこのクリームチーズ和え とろっとした食感にプチプチのとびこ 鼻から抜けるチーズとサーモンのフレーバ...