以前から問い合わせはあった
付き合いのある銀行さんからです
恵方巻きはされないんですか？
って具合で何度も言われていましたがなんせ私一人でやるのは正直無理がありそう！
って思い込んでいたのでずっと断り続けていました
もしたくさん入りすぎると準備する具材も多いしシャリの量もかなりになるんです
以前のお店で経験してます
あの時は2000本以上売っていました
それでも８人がかりで朝早くから集中して作る状態です
無理無理無理！
ある電話があって考えてみることにした
お店をオープンしてすぐくらいにきてくれた一人の女性のお客さん
そのお客さんから電話をいただきました
久しぶりだなぁって思ってたら
恵方巻きしてくれませんか？
っていう問い合わせだったんです
以前の私の仕事を知ってくれていたのでやってくれると思ってくれたみたい
ん〜〜〜
これは期待に応えてあげたほうが今後も喜んでくれるかもしれん
って思ったので
「これは数を少なめにしたらできるかも？」
って思い初めて一念発起早速考えます
後日もう一度来店されるのでその時に話をしたいってことで一旦は電話を切ります
そしてすぐに考え始めます
今ある具材で可能な限り喜ばれるものを作ろうって感じでペンとメモを用意して具材を決める
そして原価出し（これは大事）
なんと値上げの実感をまた感じます
た 高い！
なのでこの海鮮は半分で販売することにします
一本だと2000円になるし、この地元の方はあまり高いのに賛同してくれない傾向がある
なら半分で1000円のものと
普通の恵方巻きの一本と半分で販売することに決めます
なので３種類
これならあまり公表しなかったら一人でもいけるかも！！！
って思ったので一部の人に伝えることにします
インスタにあげるとすぐに反応あり
早速2件の注文あり
その後も業者さんが協力してくれたりお客さんが来店されてついでに注文だとか
当店のラインの会員さんが連絡くれたりと少しずつ注文が増えました
結果的に注文は
- 海鮮（半分）巻 25本
- 恵方巻き（一本）9本
- 恵方巻き（半分）2本
でした
所詮一人でやってるのでこれくらいで十分です
正直この3倍は一人でもいけそう
来年はもうちょっと早めに伝えてこの内容でいってみようかと思いました
ちなみに銀行さんはもう遅かったようで他で注文済みだったから売り逃しちゃいましたけどね
辛口の日本酒を好まれるお客さんが多いので
買ってきたで
正直日本酒を飲みつけてない私
辛口ってこんなにスッキリしてるんだ
ってこの仕事について知りました
なんて言うんだろう 甘さがないから日本酒らしくない
って言うのが正直な感想
でもどんどん飲めるのは辛口だろうなぁって感じる
東洋美人もどんどん飲めるけどね 吟醸酒って部類はやっぱり飲みやすいしフルーティ
日本酒を楽しんで欲しいから
メニューもそれ単品も注文できるけどお得感を感じて欲しいので
飲み比べ三種ってのをやってみたら結構人気で注文がある
こんな感じで載せてみる
カウンターの目の前にあるから見てくれる
いろんな話をしながら美味しいと思ってくれるのが嬉しい
そう結局美味しいを感じてもらえるのがシンプルに私の喜びなんよね
この場所で自分が社会に貢献できている
何かしら人の役に立ってるんだ
と自分に言い聞かせる
妄想族
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