年末の予約が昨年とは違う やっぱり開店した年よりは電話がよく鳴ります すでに年末のテイクアウトの予約は昨年よりは伝票が多い 年始の予約も入ってきてるし 嬉しい もっと知って欲しい あらゆることに気を遣うことは忘れてはいけない 最近こそブログ...

まずは確定申告に向けての仕訳の確認 昨年は税理士さんに毎月お金を払ってお願いしていました しかし結局は自分で簿記をしないといけないのでやり方さえ掴めば自分でできると思い今年からは自分自身でクラウド会計をやっています てっきり全部やってもらえ...

独立する前に勉強していたけど… 会社員は会社の事務員さんが計算してくれてお給料は全てを引かれた状態でもらいます なので面倒なことはしなくていいから楽です This is サラリーマン でも会社の言いなりです 言われたことを忠実に守ります 中...

誰しもいつかは死ぬ たまにですが思います 何と言っても家に話し相手がいないから考えることが多い いつかは誰しも死にます そして今現在当たり前のように酸素を吸って二酸化炭素を吐いて呼吸して今を生きてます 信じられないけどそれもいつかは止まり火...

ビーフジャーキーとポークジャーキー 昔だと書籍を漁ってメモを取ってやらないとわからないようなレシピも今は簡単にYouTubeで教えてもらえます シンプルに動画を楽しむこともあるけど料理もめちゃくちゃあるから面白い 買ったお魚でビールと一緒に...

アジ、サバの一夜干しは聞くけど。。 ブリの幼魚です 山陰の西部では「わかな」って呼ばれてますね 魚体が小さいので安価で売ってます ？そういえばわかなの一夜干しなんか聞いたことないなぁ ってことですぐに挑戦するワシ 上の状態は 海水濃度の塩水...

お昼は準備のためお店は閉めることにした 出張握りの予定時間は14時 余裕を持って12時50分には出発して13時から準備を始めるように伝えてあります と言うことは昼の来客を受けたらお店を出ることができないし、何と言っても初めてすることなので準...

日々の生活に満足して未来を想像してますか？ 誰しもストレスはあるはずです 全くない人はそのままを突き通してください しかし定期的ではないし不定期な周期でストレスだったり嫌なことだったりは誰しもあるはず 家族ができて子供ができて一緒に生活を楽...

ランチの価格に指摘される いつものように突然の電話で料理の先輩が来店されます 一人で来てくれて知人が来てくれれば合流して話をする そんな感じで本日も来てくれました 今回は都合が悪く他に来ることはなかったけど同じお客さんどうしで仲良くなり話が...

日本酒に合う肴ってなんだろう？ こちらは益田市の地酒、扶桑鶴の「高津川」「大道山」 精米歩合が７０％〜６５％ 削りが少ないので色もちょっと茶色 その分玄米さも感じられる 後で悪酔いしやすい醸造アルコールは入ってません 純粋にお米から醸造され...