木部谷温泉へ
同じ島根県の西部でも益田市と吉賀町は車で１時間10分ほどかかる遠い場所
そこからでも定期的にご来店いただく木部谷温泉を経営されてる田原さん
コアな温泉好きには有名な場所です
わざわざ遠くから高級車で来てくれる人もいるらしい
源泉湧き流しの間欠泉
約30分おきに実際に湧き上がってます
入ったらわかる温泉の濃さ
茶色が強く体は全く見えない状態
成分がありすぎで表を見ても納得
ワシ
いつもありがとうございます
って話をしながら初雪が見えました
本にも掲載されるほどの有名な方
なんとネイチャーにも掲載されたらしい
信じてくれてるかもだけど一応
たまにちゃんとやってるのをお見せしないと
1人でやってるから隠し事ないようにせんとね
最近は少しずつか出汁の良さを知ってくれた方が増えたので
作る頻度も増えてきた
買ったほうが安いし手間もないけど
時期のものをせっかくなら自分で作ってみる
以前作ったたくあんが美味しかったので再度仕込み
買うのは簡単
自分で作るからこそ説明ができる
2年前は大根も自家製でした
今年は無理そうだけど今植えている大根ができたらやってみようと思う
ガニ芽って？
葉わさびはガニ芽って部分があります
芽というか根っこみたいなところ
これが希少部位なんです
今日、JA匹見の方から仕入れて聞いてみたところ
- 温暖化で数がどんどん減っている
- 畑で作ってる（谷もあり）
- 栽培するのも大変な状況
- 取りに行く人が高齢化と2人しかいない
- 雪を掻き分けて、土をきれいに洗って、冷たくて
と大変な状況とのことです
つい私は
ワシ
無償でお手伝いしましょうか？
って質問したくらい
取りに行けなければ食べることができなくなります
「ますだや」って名前にしてるくらいなのでなるべく益田市のいいものを提供していきたい
でも
人がいなければできないこともある
島根県は特にひどい
私の子供たちも都会に出て帰ってくる様子は全くなし
不安な未来だけどなるようにしかならない
そしてブログの更新の頻度が減っていて申し訳ないけど
それだけお店が忙しくなってる証拠です
ありがたいことに開店んして3年を目処に忙しくなってきてます
お陰様です
