仕事

まずは確定申告に向けての仕訳の確認 昨年は税理士さんに毎月お金を払ってお願いしていました しかし結局は自分で簿記をしないといけないのでやり方さえ掴めば自分でできると思い今年からは自分自身でクラウド会計をやっています てっきり全部やってもらえ...

ビーフジャーキーとポークジャーキー 昔だと書籍を漁ってメモを取ってやらないとわからないようなレシピも今は簡単にYouTubeで教えてもらえます シンプルに動画を楽しむこともあるけど料理もめちゃくちゃあるから面白い 買ったお魚でビールと一緒に...

アジ、サバの一夜干しは聞くけど。。 ブリの幼魚です 山陰の西部では「わかな」って呼ばれてますね 魚体が小さいので安価で売ってます ？そういえばわかなの一夜干しなんか聞いたことないなぁ ってことですぐに挑戦するワシ 上の状態は 海水濃度の塩水...

お昼は準備のためお店は閉めることにした 出張握りの予定時間は14時 余裕を持って12時50分には出発して13時から準備を始めるように伝えてあります と言うことは昼の来客を受けたらお店を出ることができないし、何と言っても初めてすることなので準...

ランチの価格に指摘される いつものように突然の電話で料理の先輩が来店されます 一人で来てくれて知人が来てくれれば合流して話をする そんな感じで本日も来てくれました 今回は都合が悪く他に来ることはなかったけど同じお客さんどうしで仲良くなり話が...

日本酒に合う肴ってなんだろう？ こちらは益田市の地酒、扶桑鶴の「高津川」「大道山」 精米歩合が７０％〜６５％ 削りが少ないので色もちょっと茶色 その分玄米さも感じられる 後で悪酔いしやすい醸造アルコールは入ってません 純粋にお米から醸造され...

今日も日々1日と命を削っている毎日 私はミスチルが好きです 昔のですけどアルバムディスカバリーが出た頃までですね それ以降は結婚して家族ができるとそれどころじゃなくなってきたから正直あまり知りません そして「終わりなき旅」の曲 この曲に何度...

電話の予約かと思うけど 最近多いんです 大体お昼の2時から4時くらいの間にかかってくる確率が高いですね 私はてっきり来店かテイクアウトの予約かと思って電話に出ます しかし！ 電気代を安くするプランをご用意しました 電話代をお安くします。オー...

スマホのLINEで注文できるようになった 以前働いていた会社では発注の基本は全てファックスでした 記録が残るということで3ヶ月は発注書の処分はしてはいけないってことになってましたね しかし毎回発注するたびに紙が必要になります もちろん場所も...

LINEからの問い合わせがあった 一人です 常に一人 以前働いていたお店で自ら始めた出張握り ワシ 自分で始めたんだから一人でもできるでしょ ってことで企画し形としてできるようにあらゆる内容を考察しやってみることにしました 少し前にインスタ...