小さなタネを蒔いていく独立して来月でまる2年が経ちます少しずつですが無名の私を知ってもらうために日々考えています会社の面接をするのと一緒で自分をアピールしないと個性がないワシ自分はこういう人間です。よろしくお願いします！って言うていかんと忘...

定休日だけど予約を受け付けることができるインスタグラムでお互いにフォローしてる同士でのやりとりです最初は私と同じ時期にお店を開店した仲間「高津川リバービア」の方GWに予約を入れてくれました久しぶりだったのでお互いで『覚えていますか』『もちろ...

生まれつきおじいちゃんが存在しない男が短命な家系ガンの家系女性は皆長生きしとるってこともありどうしても早く死んでしまう気になってしまうでも体に自由が効くうちにやれることをやっときたい脳の衰えもあるだろうしそろそろ老眼のお年頃そろそろ記憶力も...

せっかちなのは承知してるけど今回のセルフ飲み放題です正直すぐに連絡がバンバンきて忙しくなると想定してましたがまだ3件ん〜〜〜お客さんに直接聞いてみると持ち込みするなんて申し訳ない安すぎじゃないですか？などなどやっぱりお店のイメージと違いすぎ...

お客さんの立場になるこのお料理にこのお酒以前も言ったようにペアリングを肌で感じるなんでもやってみないとねちょっと塩分が多かったから後で喉が乾いたのでちゃんと和らぎ水をたくさん飲まないと夜中に起きてしまうことになるこの池月は今度来てくれるお客...

連絡なしのご近所さん4月14日（日）の夕方は５名様の予約が1件のみで大人二人子供3人とのことだからワシおそらくお酒がないから慌ただしくなりそうって思ってました案の定お父さんはお酒を飲まれますがやっぱり料理がほぼ一人でやっているとこれが一番大...

ペアリングを感じるそうですいつものように思い立ったらすぐに実行やらないと気が済まない上のはちょっと洋食っぽいけどサーモンといぶりがっこのクリームチーズ和えとろっとした食感にプチプチのとびこ鼻から抜けるチーズとサーモンのフレーバーに純米吟醸が...

早速チラシを作って配ってみたこのブログはマックブックで作ってます便利な機能も最初からついてるのでそのアプリでこさえてみましたテンプレートの内容を変えて打ち替えるだけ画像も変えるだけ以前の仕事柄こう言ったのは簡単に作れるようになったタイピング...

SNSでもかなりの集客を得られるけど実際にインスタと公式LINEでも成果がありますしかしそもそも自分の近所の方が使ってくれてるのか？よくわかっていない自分の家の周りは今どんどん家が立っていってます私が家を建てた時は近所がなくうちの家しかない...

ペアリングっていうんだこのお酒にはこの料理でしょ的な感じで味わいを楽しむことペアリングワインと合わせるのはマリアージュっていうらしい知らんかった本来の意味は「結婚」それだけ合うってことなんね未経験だから分からない（嘘）簡単に言えば味の濃い煮...